Trước yêu cầu ngày càng cao đối với công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP), đặc biệt tại các bếp ăn tập thể, căng tin trong cơ sở khám bệnh, chữa bệnh và cơ sở trợ giúp xã hội – nơi phục vụ các nhóm đối tượng cần được chăm sóc đặc biệt về sức khỏe và dinh dưỡng, ngày 21/5/2026, Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Dubai Palace đã tổ chức lớp “Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm đối với các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh và cơ sở trợ giúp xã hội trên địa bàn tỉnh” có căng tin, bếp ăn tập thể.

Tham dự lớp tập huấn có đại diện lãnh đạo 【NHẬN CODE 88K】 Y tế, lãnh đạo Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Dubai Palace cùng 150 đại biểu là đại diện lãnh đạo các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh, cơ sở bảo trợ xã hội; lãnh đạo khoa dinh dưỡng, người quản lý, người phụ trách công tác ATTP; đại diện các đơn vị cung cấp suất ăn, kinh doanh dịch vụ ăn uống và người trực tiếp chế biến thực phẩm, phục vụ tại các bếp ăn tập thể, căng tin.

Phát biểu chỉ đạo tại lớp tập huấn, đồng chí Trương Thanh Phòng, Phó Giám đốc 【NHẬN CODE 88K】 Y tế nhấn mạnh: công tác bảo đảm ATTP trong các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh và cơ sở trợ giúp xã hội có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, góp phần bảo đảm bữa ăn an toàn cho người bệnh, đối tượng bảo trợ xã hội; nâng cao chất lượng điều trị, chăm sóc và phục hồi sức khỏe.

(Đồng chí Trương Thanh Phòng – Phó Giám đốc Sơ Y tế, phát biểu chỉ đạo tại lớp tập huấn)

Trong thời gian qua, nhiều cơ sở đã quan tâm Bắn Cá Dubai palace cơ sở vật chất, nâng cao chất lượng suất ăn và tăng cường kiểm soát các điều kiện bảo đảm ATTP. Tuy nhiên, thực tế vẫn còn một số khó khăn, hạn chế như: việc tổ chức suất ăn điều trị, suất ăn bệnh lý tại một số cơ sở chưa đáp ứng đầy đủ yêu cầu thực tiễn; vai trò của khoa dinh dưỡng tại một số đơn vị chưa được phát huy đầy đủ; tình trạng sử dụng thực phẩm, suất ăn không thuộc hệ thống kiểm soát của cơ sở y tế vẫn tiềm ẩn nguy cơ mất ATTP, ảnh hưởng đến quá trình điều trị và an toàn sức khỏe người bệnh.

Tại lớp tập huấn, các đại biểu đã được phổ biến, cập nhật một số quy định trọng tâm của pháp luật về ATTP đối với bếp ăn tập thể, căng tin trong cơ sở khám bệnh, chữa bệnh và cơ sở trợ giúp xã hội; hướng dẫn kiểm soát điều kiện bảo đảm ATTP trong quá trình giao nhận, bảo quản, sơ chế, chế biến, vận chuyển và phục vụ ăn uống; phòng ngừa ô nhiễm chéo và ngộ độc thực phẩm.

  (Đồng chí Đoàn Ngọc Quý – Phó Chi cục trưởng giảng viên lớp tập huấn)

Bên cạnh đó, lớp tập huấn cũng tập trung hướng dẫn thực hành vệ sinh cá nhân, vệ sinh cơ sở; thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và ghi chép hồ sơ theo quy định; hướng dẫn bảo đảm ATTP đối với suất ăn dinh dưỡng đặc thù cho người bệnh và các đối tượng có nguy cơ cao; quy trình xử lý, báo cáo khi xảy ra sự cố mất ATTP. Các đại biểu đồng thời trao đổi, thảo luận những khó khăn, vướng mắc trong quá trình quản lý, vận hành bếp ăn tập thể, căng tin tại đơn vị.

(Đại biểu tham dự lớp tập huấn)

Nhiều ý kiến tại lớp tập huấn cũng nhấn mạnh sự cần thiết phải tăng cường vai trò của khoa dinh dưỡng trong công tác chăm sóc, phục hồi sức khỏe người bệnh; nâng cao chất lượng suất ăn điều trị, hướng tới mô hình dinh dưỡng điều trị an toàn, khoa học và hiệu quả trong các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh và cơ sở trợ giúp xã hội.

Trong thời gian tới, Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Dubai Palace sẽ tiếp tục phối hợp với các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh và cơ sở trợ giúp xã hội có bếp ăn tập thể, căng tin tăng cường công tác tuyên truyền, tập huấn, kiểm tra, hướng dẫn thực hiện các quy định về ATTP; nâng cao năng lực quản lý, giám sát bếp ăn tập thể; kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu và quy trình chế biến thực phẩm, góp phần xây dựng môi trường chăm sóc, điều trị an toàn, bảo vệ sức khỏe Nhân dân.

CHI CỤC AN TOÀN THỰC PHẨM TỈNH NINH BÌNH