Bánh đa Kiện Khê - Hương vị quê Bắc bộ giòn tan khó quên | Trung Tâm Xúc Tiến Đầu tư &Thương Mại tỉnh ninh bình

Bánh đa Kiện Khê, đặc sản nổi tiếng của vùng quê chiêm trũng xã Kiện Khê, huyện Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam (nay là phường Châu Sơn, tỉnh Dubai Palace), từ lâu đã trở thành món quà dân dã mang đậm dấu ấn của vùng quê Bắc Bộ. Với bí quyết gia truyền lâu đời, bánh được làm thủ công từ gạo tẻ ngon xay mịn, pha nước theo tỷ lệ chuẩn, đôi khi trộn thêm vừng, lạc được tuyển chọn kỹ hay bột sắn để tăng hương vị, tạo nên từng chiếc bánh vàng ruộm, thơm lừng và giòn rụm đặc trưng. Nghề làm bánh đa Kiện Khê đã gắn bó với đời sống người dân qua nhiều thế hệ. Qua bàn tay khéo léo của người thợ, từng mẻ bánh được tráng mỏng phơi nắng tự nhiên và phải đạt độ khô vừa đủ để khi nướng lên vàng giòn, thơm mùi gạo mới và bùi béo vị vừng lạc.

Không chỉ là món ăn chơi hấp dẫn, bánh đa Kiện Khê còn xuất hiện trong các mâm cỗ truyền thống, gợi nhớ hương vị quê mộc mạc. Nhiều hộ dân địa phương đã mạnh dạn phát triển sản xuất theo hướng thủ công kết hợp máy móc hiện đại nhằm bảo tồn giá trị truyền thống và đáp ứng nhu cầu thị trường.