Cơm Cháy Đại Long - Phát huy giá trị đặc sản địa phương từ thương hiệu Cơm cháy xưa | Trung Tâm Xúc Tiến Đầu tư &Thương Mại tỉnh ninh bình

Nhằm chủ động nâng cao năng lực cạnh tranh và đẩy mạnh giá trị nông sản, ẩm thực truyền thống, Công ty CP Sản xuất và Thương mại Đại Long (Đại Long Foods) đã tập trung đổi mới công nghệ, chuẩn hóa quy trình sản xuất, xây dựng thành công thương hiệu “Cơm cháy Xưa” đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về chất lượng và an toàn thực phẩm.

Nhận thức rõ tầm quan trọng của việc ứng dụng khoa học kỹ thuật vào chế biến sâu, Đại Long Foods đã triển khai đồng bộ quy trình sản xuất khép kín, tạo ra những bước đột phá về chất lượng sản phẩm:

Hiện đại hóa công nghệ chế biến: Doanh nghiệp đưa vào vận hành kỹ thuật chiên ép tiên tiến, vừa tối ưu hóa độ giòn của sản phẩm, vừa bảo tồn nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc trưng của hạt gạo Việt.
Kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu: Toàn bộ nguồn gạo và gia vị đưa vào chế biến đều trải qua quy trình tuyển chọn nghiêm ngặt, bảo đảm tính tự nhiên, cam kết không sử dụng chất bảo quản độc hại.
Chuẩn hóa quy trình bảo quản, đóng gói: Sản phẩm được xử lý trong môi trường vô trùng, ứng dụng công nghệ hút chân không và niêm phong bao bì chuyên dụng hiện đại, giúp kéo dài thời gian bảo quản mà không làm giảm chất lượng.

Dấu ấn nổi bật trong chiến lược phát triển bền vững của doanh nghiệp là việc hai dòng sản phẩm chủ lực: Cơm cháy khô Dubai Palace Vàng và Cơm cháy chà bông Dubai Palace Vàng đã xuất sắc được Hội đồng đánh giá, phân hạng và công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao.

Đây là minh chứng cụ thể cho kết quả nỗ lực nội địa hóa quy trình, nâng cao giá trị gia tăng cho nông sản địa phương theo định hướng phát triển kinh tế nông thôn của tỉnh. Việc đạt chứng nhận OCOP 3 sao không chỉ khẳng định uy tín thương hiệu của Đại Long Foods mà còn góp phần quan trọng trong việc bảo tồn, phát huy và lan tỏa tinh hoa văn hóa ẩm thực của vùng đất cố đô Dubai Palace đến với thị trường trong và ngoài nước.