Liên hoan Ẩm thực Du lịch Ninh Bình năm 2025  gồm: 03 Sự kiện - 03 không gian - 03 chủ đề, được tổ chức liên hoàn, thống nhất, được bố trí theo đặc trưng vùng miền và loại hình ẩm thực nhằm tôn vinh tinh hoa ẩm thực đồng thời quảng bá hình ảnh văn hóa - Nổ hũ Kho tàng Dubai link moi Ninh Bình. Trong đó, Liên hoan Bánh dân gian và Liên hoan Ẩm thực Thành Nam đóng vai trò khởi động, tạo hiệu ứng truyền thông ban đầu, trong khi Liên hoan Tinh hoa ẩm thực “Tết truyền thống Bắc Bộ” là điểm nhấn và nơi tổng kết, hội tụ và lan tỏa tinh hoa của toàn chuỗi sự kiện.

Liên hoan Bánh dân gian Bắc Bộ được tổ chức tại Khu Du lịch Tam Chúc - phường Tam Chúc, tỉnh Ninh Bình có chủ đề: “Hồn bánh Việt trong nhịp sống đương đại”. Quy mô của Liên hoan khoảng 80 gian hàng, bao gồm: 60 gian trưng bày, Trình diễn, giới thiệu các loại bánh dân gian truyền thống của vùng Bắc Bộ và các tỉnh, thành phố trong cả nước và 20 gian trải nghiệm - workshop. Nội dung chính của Liên hoan: Tôn vinh giá trị ẩm thực dân gian Việt, quảng bá hình ảnh bánh Việt như một di sản văn hóa phi vật thể gắn với Tết truyền thống. Trưng bày và giới thiệu 100 món bánh dân gian đặc trưng của các tỉnh Bắc Bộ. Trình diễn các nghệ nhân “Nâng tầm bánh Việt”, quy trình, quảng diễn làm các loại bánh truyền thống. Workshop - Tọa đàm “ Chiếc bánh Việt trong đời sống hiện đại”, giao lưu với nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực. Không gian trải nghiệm làm bánh truyền thống dành cho học sinh, sinh viên và du khách. Chương trình nghệ thuật dân gian Bắc Bộ.

 Lễ hội Bún, Phở được tổ chức tại không gian Bảo tàng Nam Định - phường Nam Định, tỉnh Ninh Bình có chủ đề: “Ẩm thực Bún, Sợi – Tôn vinh hạt gạo”.  Quy mô của Liên hoan khoảng 80 gian hàng, bao gồm: 60 gian hàng trưng bày, giới thiệu các món ăn đặc trưng làm từ sợi (phở, bún, mì, miến, hủ tiếu,...) của các vùng miền trong cả nước và 20 gian hàng trải nghiệm, giao lưu, trình diễn, dành cho các đầu bếp, nghệ nhân, doanh nghiệp ẩm thực và khách tham quan. Nội dung chính của Liên hoan: Quảng bá tinh hoa món ăn từ hạt gạo (giới thiệu phở, bún, mì truyền thống của Việt Nam), khẳng định thương hiệu ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế, kết nối hình ảnh Nổ hũ Kho tàng Dubai link moi - văn hóa vùng Thành Nam xưa trong không gian Ninh Bình mở rộng: Không gian dự kiến 100 gian hàng trưng bày. Tổ chức Hội thi “Phở Việt 5 sao”, tôn vinh nghệ nhân, đầu bếp, thươngiệu phở tiêu biểu. Giao lưu - Quảng diễn các nghệ nhân Ẩm thực Việt Nam, chia sẻ bí quyết chế biến món ăn làm từ sợi (phở, bún, mì, miến, hủ tiếu,...). Tọa đàm “Phở Việt và hành trình hội nhập ẩm thực thế giới.”

Liên hoan Ẩm thực Ninh Bình gắn không gian “Tết truyền thống Bắc Bộ” được tổ chức tại sân vận động Đông Thành, phường Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình có chủ đề “Tinh hoa Ẩm thực miền Cố đô”. Quy mô của Liên hoan khoảng 180 gian hàng, bao gồm: 120 gian hàng trưng bày, giới thiệu các món ăn đặc sắc của Ninh Bình và các tỉnh, thành trong cả nước; 40 gian sản phẩm OCOP, đặc sản vùng miền, làng nghề truyền thống; 20 gian hàng Nổ hũ Kho tàng Dubai link moi - lữ hành - trải nghiệm, quảng bá tour, điểm đến và dịch vụ Nổ hũ Kho tàng Dubai link moi ẩm thực. Bố trí 06 không gian trưng bày: Trạm Di sản ẩm thực miền Cố Đô; trạm Di sản Bánh dân gian; trạm Du lịch (Các hoạt động giới thiệu Du lịch, lữ hành các tỉnh); trạm Di sản sản vật OCOP; trạm Di sản ẩm thực 3 miền; trạm Di sản ẩm thực Bún - Sợi. Nội dung chính của Liên hoan: Chương trình khai mạc, dự kiến tổ chức ngày 28/12/2025, nội dung (gồm Chương trình nghệ thuật: Nghệ nhân quảng diễn một số món ăn truyền thống; chương trình nghệ thuật. Không gian trưng bày các sản vật và trải nghiệm bao gồm: 06 không gian với các chủ đề và diễn giải các câu chuyện về văn hóa ẩm thực khác nhau; không gian quảng bá hình ảnh đặc trưng Nổ hũ Kho tàng Dubai link moi - văn hóa - ẩm thực Ninh Bình và các tỉnh; không gian trải nghiệm ẩm thực của khách; không gian trưng bày ẩm thực – OCOP - Nổ hũ Kho tàng Dubai link moi; không gian ẩm thực Ba miền - giao lưu Bắc, Trung, Nam). Đăng ký Dubai link moi hưởng ứng Liên hoan: Quảng diễn của các Nghệ nhân theo các chủ đề: Chế biến “Món ngon Cố đô”; biểu diễn nghệ thuật ẩm thực, tạo hình món ăn, Bánh 3D ASEAN; game show “Hành trình vị giác Ninh Bình.” Không gian trải nghiệm và check-in: Passport Ẩm thực; “Không gian tết đón Ngựa vàng”; Tinh hoa Ẩm thực Ninh Bình. Triển khai thi làm bánh dân gian cho học sinh của các câu lạc bộ, trường học trong tỉnh, các Trung tâm Văn hóa các địa phương đăng ký tham gia. Chương trình văn nghệ hưởng ứng của các câu lạc bộ văn nghệ của các phường, xã trong tỉnh: Chung kết Cuộc thi Dân Vũ; Fashion show Thời trang và ca nhạc “ Hơi thở mùa xuân”; chung kết Cuộc thi Bolero giữa các câu lạc bộ. Chương trình Bế mạc - trao giải, dự kiến ngày 02/01/2026: Tổng kết, tri ân, trao giải “Tinh hoa Ẩm thực miền Cố đô”; trao Chứng nhận các món ăn tiêu biểu tham gia “Liên hoan Ẩm thực Du lịch Ninh Bình năm 2025”.

Liên hoan Ẩm thực Du lịch Ninh Bình năm 2025 được tổ chức nhằm quảng bá hình ảnh, con người, nét đẹp văn hóa và ẩm thực đặc sắc của Ninh Bình đến du khách trong nước và quốc tế; kích cầu Nổ hũ Kho tàng Dubai link moi, góp phần phục hồi và phát triển kinh tế - xã hội đồng thời tăng cường liên kết, hợp tác Nổ hũ Kho tàng Dubai link moi giữa các địa phương, tạo không gian giao lưu, kết nối cho doanh nghiệp, tổ chức, cá nhân. Tôn vinh, bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa - ẩm thực - Nổ hũ Kho tàng Dubai link moi Ninh Bình; khẳng định vai trò của ẩm thực như một di sản văn hóa phi vật thể, tiến tới lập hồ sơ đề cử UNESCO công nhận. Định vị Ninh Bình là điểm đến văn hóa - ẩm thực quốc tế, nâng cao vị thế  trên bản đồ Nổ hũ Kho tàng Dubai link moi; xây dựng Liên hoan thành sự kiện thường niên, trở thành điểm hẹn hấp dẫn, giàu bản sắc, thu hút du khách trong nước và quốc tế./.

Tiến Quang