Ngày 23/4/2026, Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Dubai Palace phối hợp với UBND xã Yên Từ tổ chức Hội nghị tuyên truyền, tập huấn kiến thức về bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) trong sản xuất, chế biến và tiêu dùng thực phẩm (bánh đúc, giò, chả) trên địa bàn. 

Hội nghị được triển khai với sự tham dự của đại diện Lãnh đạo và cán bộ Chi cục ATTP; Lãnh đạo Đảng ủy, HĐND, UBND xã; Trưởng/phó các tổ chức đoàn thể, thôn xóm và đông đảo các hộ sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn. Nội dung tập huấn được định hướng vào nhóm sản phẩm truyền thống nổi bật của địa phương (bánh đúc, giò, chả) - những mặt hàng có mức độ tiêu thụ cao và tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất ATTP nếu không được kiểm soát chặt chẽ.

Đ/c Vũ Văn Phúc - TVĐU, Phó Chủ tịch UBND xã Yên Từ phát biểu khai mạc

Điểm đáng ghi nhận là sự chủ động của UBND xã Yên Từ trong việc đề xuất phối hợp với cơ quan chuyên môn cấp tỉnh trên cơ sở đánh giá thực tiễn sản xuất, kinh doanh tại địa phương. Cách tiếp cận này cho thấy xu hướng chuyển từ quản lý hành chính sang quản lý dựa trên nguy cơ. Trong đó, chính quyền cơ sở đóng vai trò nhận diện sớm các yếu tố rủi ro, lựa chọn nội dung tập huấn phù hợp với đặc thù sản phẩm. Việc tập trung vào các ngành hàng truyền thống không chỉ giúp nâng cao hiệu quả truyền thông mà còn góp phần kiểm soát nguy cơ ATTP ngay từ khâu sản xuất ban đầu.

Chương trình tập huấn được xây dựng theo hướng hệ thống, sát thực tiễn, bao gồm: cập nhật quy định pháp luật về ATTP; nhận diện nguy cơ mất ATTP trong sản xuất bánh đúc, giò, chả; hướng dẫn điều kiện bảo đảm ATTP trong sản xuất; sử dụng phụ gia thực phẩm an toàn và truy xuất nguồn gốc. Đáng lưu ý, báo cáo viên nhấn mạnh nguyên tắc “3 đúng” (đúng loại, đúng đối tượng, đúng liều lượng) trong sử dụng phụ gia thực phẩm, đồng thời cảnh báo rõ các hành vi vi phạm như sử dụng chất cấm ngoài danh mục cho phép (đặc biệt là hàn the) - hành vi có thể bị xử phạt vi phạm hành chính với mức phạt cao hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự theo quy định hiện hành. Các yêu cầu về điều kiện cơ sở, ghi nhãn và lưu giữ hồ sơ cũng được làm rõ nhằm hướng tới chuẩn hóa hoạt động sản xuất.

Đ/c Trần Hải Đăng - Phó Chi cục trưởng Chi cục ATTP truyền đạt nội dung tập huấn

Hội nghị đồng thời tạo diễn đàn trao đổi trực tiếp giữa cơ quan quản lý và các hộ sản xuất, kinh doanh. Qua đó, ghi nhận nhiều ý kiến phản ánh về khó khăn trong việc đáp ứng điều kiện ATTP, nhất là ở quy mô hộ gia đình. Thông qua đối thoại hai chiều, các vướng mắc đã được giải đáp cụ thể, giúp nâng cao khả năng áp dụng quy định vào thực tiễn và tăng cường tính tuân thủ. Việc kết hợp giữa truyền đạt kiến thức và tương tác thực tế được đánh giá là giải pháp hiệu quả trong nâng cao nhận thức và thay đổi hành vi của người sản xuất.

Các đại biểu dự hội nghị

Từ thực tiễn triển khai tại xã Yên Từ, có thể thấy việc phát huy tính chủ động của chính quyền cơ sở, gắn công tác bảo đảm ATTP với đặc thù sản phẩm địa phương là hướng đi phù hợp và bền vững. Mô hình phối hợp giữa cơ quan chuyên môn cấp tỉnh và chính quyền cấp xã không chỉ góp phần nâng cao hiệu quả quản lý theo hướng phòng ngừa, kiểm soát nguy cơ từ sớm mà còn tạo nền tảng cho phát triển các sản phẩm truyền thống theo hướng an toàn, chất lượng, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường và người tiêu dùng.

Chi cục An toàn thực phẩm