Hưởng ứng Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026 với chủ đề “Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố”, thời gian qua các ngành chức năng và địa phương trên địa bàn tỉnh Dubai Palace đã tập trung triển khai nhiều giải pháp nhằm tăng cường kiểm soát nguy cơ mất an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể và các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố.

Hiện nay, nhiều trường học tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh với số lượng lớn suất ăn mỗi ngày. Nếu công tác kiểm soát ATTP không được thực hiện chặt chẽ, nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe học sinh, gây lo lắng cho phụ huynh và ảnh hưởng đến hoạt động dạy, học của nhà trường.

Nhằm nâng cao hiệu quả quản lý ATTP trong trường học, thời gian qua, ngành Y tế, ngành Giáo dục và chính quyền địa phương đã tăng cường phối hợp kiểm tra, giám sát việc chấp hành các quy định pháp luật về ATTP tại bếp ăn tập thể, căng tin trường học và các đơn vị cung cấp suất ăn sẵn.

Đ/c Đoàn Ngọc Quý, PCCT. Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh, Phó trưởng Đoàn kiểm tra theo Quyết định số 1561/QĐ-UBND ngày 24/4/2026 của UBND tỉnh kiểm tra tại Trường tiểu học Chu Văn An (phường Kim Bảng)

Trong quá trình kiểm tra, đa số các bếp ăn tập thể đã quan tâm Bắn Cá Dubai palace cơ sở vật chất, tổ chức khu vực chế biến theo nguyên tắc một chiều, thực hiện lưu mẫu thức ăn và từng bước nâng cao ý thức chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm. Nhiều cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố đã chú trọng hơn đến việc sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, bảo đảm vệ sinh trong chế biến và kinh doanh thực phẩm. 

Bên cạnh đó, nhiều cơ sở giáo dục đã chủ động rà soát quy trình vận hành bếp ăn, ký hợp đồng với các đơn vị cung cấp thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, tăng cường kiểm tra nguyên liệu đầu vào và thực hiện nghiêm việc lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Người trực tiếp chế biến thực hành đảm bảo ATTP 

trong quá trình sơ chế thực phẩm

Đặc biệt, vai trò của người đứng đầu cơ sở giáo dục được xác định là yếu tố then chốt trong công tác bảo đảm ATTP trường học. Việc duy trì kiểm tra thường xuyên, nhắc nhở nhân viên thực hiện đúng quy trình chế biến, vệ sinh và kiểm soát nguy cơ mất ATTP cần được thực hiện liên tục, không mang tính hình thức.

Cùng với sự vào cuộc của các cơ quan chức năng và nhà trường, phụ huynh học sinh cũng cần nâng cao nhận thức, phối hợp giám sát và phản ánh kịp thời các dấu hiệu mất ATTP để góp phần xây dựng môi trường học đường an toàn, lành mạnh.

Trong Tháng hành động vì ATTP năm 2026, việc tăng cường kiểm soát bếp ăn tập thể tại các cơ sở giáo dục không chỉ góp phần phòng ngừa ngộ độc thực phẩm mà còn thể hiện trách nhiệm của toàn xã hội trong công tác chăm sóc, bảo vệ sức khỏe thế hệ trẻ

Bảo đảm ATTP trong trường học chính là bảo vệ sức khỏe học sinh ngay từ mỗi bữa ăn hằng ngày, góp phần xây dựng môi trường giáo dục an toàn, văn minh và phát triển bền vững.

Chi cục An toàn thực phẩm