Thời gian gần đây, tại
một số địa phương trong cả nước đã xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến
bánh mì, chủ yếu là bánh mì bán tại các quầy hàng thức ăn đường phố, gây ảnh hưởng
đến sức khỏe người dân.
Nguyên nhân chủ yếu
do nhân bánh mì như thịt, pate, trứng, rau sống không được bảo quản đúng quy định,
để lâu ở nhiệt độ thường; dụng cụ chế biến không bảo đảm vệ sinh; người bán
không tuân thủ các điều kiện an toàn thực phẩm.
Nhân bánh mì như thịt,
pate, trứng là thức ăn nguyên
nhân gây ngộ độc thực phẩm.
Các loại thịt, pate trong bánh mì rất dễ nhiễm vi khuẩn gây ngộ độc nếu
chế biến không chín kỹ, để ở nhiệt độ thường quá lâu hoặc bảo quản không đúng
quy định. Khi thời tiết nắng nóng hoặc nồm ẩm vi khuẩn sinh sôi nhanh, chỉ sau
vài giờ thực phẩm đã có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Vi khuẩn Salmonella
là nguyên nhân chính gây ra các vụ ngộ độc thực
phẩm do ăn bánh mì
* Để phòng ngừa ngộ độc
thực phẩm, ngành y tế khuyến cáo người dân:
- Chỉ mua bánh mì tại các
cơ sở, quầy hàng bảo đảm vệ sinh, có che chắn;
- Ưu tiên sử dụng bánh
mì mới làm, còn nóng; không sử dụng bánh mì có mùi lạ, ôi thiu;
- Khi có biểu hiện đau
bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, sốt sau khi ăn, cần đến ngay cơ sở y tế gần
nhất để được khám và xử trí kịp thời.
* Đối với các cơ
sở kinh doanh bánh mì, yêu cầu:
- Thực hiện nghiêm
các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; Sử dụng nguyên liệu
có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, bảo đảm chất lượng;
- Bảo quản thực phẩm
đúng cách: Nhân bánh mì như thịt, pate phải được chế biến chín kỹ, đựng trong hộp
kín, bảo quản trong tủ mát và sử dụng trong ngày; không để ở nhiệt độ môi trường
quá lâu; Không trộn, không sử dụng lại nhân bánh tồn từ ngày hôm trước;
- Người trực tiếp bán
hàng phải đeo găng tay, khẩu trang đúng quy định, giữ gìn vệ sinh khu
vực kinh doanh.
* Đối với
chính quyền địa phương, đề nghị:
- Tăng cường tuyên
truyền, kiểm tra, giám sát các cơ sở kinh doanh bánh mì, thức ăn đường phố
trên địa bàn; kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm quy định
về an toàn thực phẩm;
- Phối hợp chặt chẽ với
ngành y tế trong công tác phòng ngừa, cảnh báo sớm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Vì sức khỏe của bản
thân, gia đình và cộng đồng, mỗi người dân và mỗi cơ sở kinh doanh hãy nâng cao
trách nhiệm, không để bánh mì - món ăn quen thuộc - trở thành nguy cơ gây ngộ độc
thực phẩm.
