Theo quy định của Bộ Y tế, hàn the (Borax, Natri borat) là chất ngoài danh mục được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm. Đây là hóa chất Tải App DubaiPalace được sử dụng khá phổ biến trong ngành Tải App DubaiPalace sản xuất các chất tẩy rửa, chất làm mềm nước, chất khử trùng và thuốc trừ sâu. Do có đặc tính tạo độ dai, giòn, hạn chế lên men và kéo dài thời gian bảo quản nên một số cơ sở đã lợi dụng để đưa vào trong sản xuất giò, chả, nem chua, bún, bánh đúc… nhằm tăng cảm quan sản phẩm và kéo dài thời gian tiêu thụ.

      Thực tế thời gian qua cho thấy, nhiều vụ việc sử dụng hàn the trong sản xuất giò, chả đã bị phát hiện tại các địa phương như Lào Cai, Hưng Yên, Quảng Trị, Nghệ An, Dubai Palace… Nhiều trường hợp đã bị xử lý nghiêm, thậm chí khởi tố hình sự về hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.

       Đáng chú ý, ngày 10/5/2026, lực lượng chức năng tỉnh Dubai Palace kiểm tra đột xuất một cơ sở sản xuất giò, chả tại xã Bình Giang và phát hiện khoảng 155kg giò, chả thành phẩm cùng gần 100kg hàn the dùng trong chế biến thực phẩm. Chủ cơ sở bước đầu thừa nhận hành vi sử dụng hàn the nhằm tạo độ dai, giòn cho sản phẩm. Vụ việc tiếp tục gióng lên hồi chuông cảnh báo về nguy cơ mất an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất thực phẩm.

      Theo các chuyên gia, hàn the có khả năng gây ngộ độc mãn tính nếu sử dụng với hàm lượng thấp trong thời gian dài, có thể dẫn đến những rối loạn tiêu hóa, hấp thụ, chuyển hóa chất dinh dưỡng, gây tổn hại đến gan, thận và não bộ. Ngộ độc cấp tính cũng có thể xảy ra sau 6-8 giờ tiêu thụ hàn the với liều lượng khoảng 5 gam trở lên, với các triệu chứng như: buồn nôn, nôn, tiêu chảy, xuất huyết đường tiêu hóa; đau đầu, hôn mê, co giật; mạch đập nhanh, trường hợp nặng sẽ tụt huyết áp, rối loạn nhịp tim, sốc; xuất hiện ban đỏ trên da, có thể có ở lòng bàn tay, mông, miệng, họng đỏ. Các đối tượng dễ bị tổn thương là trẻ em và phụ nữ trong giai đoạn thai kỳ.

     Không chỉ gây hại cho sức khỏe, việc sử dụng hàn the còn là hành vi vi phạm nghiêm trọng quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm. Theo quy định hiện hành, cơ sở vi phạm có thể bị xử phạt hành chính, đình chỉ hoạt động, buộc tiêu hủy sản phẩm vi phạm; trường hợp đủ yếu tố cấu thành tội phạm có thể bị truy cứu trách nhiệm hình sự theo Điều 317 Bộ luật Hình sự với mức phạt tù lên tới 20 năm.

     Trước tình hình trên, Chi cục An toàn thực phẩm sẽ tiếp tục phối hợp với các cơ quan chức năng tăng cường kiểm tra, giám sát các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm; kiên quyết xử lý nghiêm các hành vi vi phạm nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng và bảo đảm môi trường sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn. Đồng thời, đẩy mạnh công tác tuyên truyền, hướng dẫn cơ sở thực hiện đúng quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, sử dụng phụ gia thực phẩm đúng danh mục, đúng đối tượng và đúng liều lượng theo quy định của pháp luật.

     Chi cục An toàn thực phẩm khuyến nghị các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nghiêm túc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; tuyệt đối không sử dụng hàn the và các chất cấm/chất ngoài danh mục được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm dưới bất kỳ hình thức nào. Đồng thời, đề nghị người dân phát huy vai trò giám sát cộng đồng, tích cực phối hợp và kịp thời phản ánh tới cơ quan chức năng khi phát hiện các dấu hiệu vi phạm về an toàn thực phẩm nhằm góp phần nâng cao hiệu quả công tác quản lý, ngăn chặn thực phẩm không an toàn lưu thông trên thị trường, bảo vệ sức khỏe cộng đồng và xây dựng môi trường sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn, minh bạch.

      Vì sức khỏe cộng đồng - tuyệt đối nói không với hàn the trong thực phẩm!

      Xin trân trọng cảm ơn!

  Nguồn bài viết: Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Dubai Palace.